Docker-compose настроен таким образом, чтобы все данные складывались в соотвествующие директории для сервисов и данные переживали включение/выключение контейнеров.
Довольно часто мне приходится менять рабочий ноут или переходить с MacOS <-> Linux <-> Windows, а этот проект экономит 687D мое время по настройке окружения.
docker-compose up -d
docker-compose up -d postgres
docker-compose down
docker exec -it docker-dev_postgres_1 bash